Посвящается В.Маяковскому

Всем известно, что мясо для приготовления на гриле обязательно нужно мариновать. Так оно получается более сочным и ароматным, особенно если маринад кисло-сладкий. У меня есть секрет приготовления маринада с соком апельсина и ананаса. Подойдёт любое мясо: свинина, баранина, телятина или курица.


2014-03-05-21-12-37--Рецепт:
– 1 кг мяса;
– 2 апельсина;
– 1/4 часть среднего размера ананаса;
– 2 ст. ложки меда;
– 100 грамм белого вина;
– 100 грамм обезжиренного кефира;
– средний пучок петрушки и укропа; 2 головки репчатого лука (к курице не кладём, только к красному мясу!);
– специи по вкусу;
– 1 ч. ложки соли (добавляем непосредственно перед приготовлением!).
Репчатый лук моем, чистим, нарезаем кольцами.
Апельсины моем, разрезаем на две равные части, отжимаем сок. Ананас лучше взять свежий, но можно и консервированный. Очищаем, нарезаем мелкими кубиками. Зелень моем в проточной воде, мелко режем.
В глубокую стеклянную или эмалированную ёмкость складываем нарезанный лук, ананас, зелень, соль и специи, смесь хорошо проминаем руками, так чтобы все компоненты дали сок. К полученной массе добавляем белое вино, кефир, сок апельсина и мед. Массу хорошо перемешиваем.
Мясо обмываем в проточной воде, обсушиваем при помощи полотенца, разрезаем на крупные порционные куски, перчим и помещаем в маринад. Снова хорошо перемешиваем, так чтобы мясо равномерно распределилось в полученном объёме маринада, и ставим на 6-8 часов в холодильник.
Промаринованное мясо можно готовить на углях, гриле, или в духовке на противне.

Надежда Зубкова

Добавить комментарий

Заполните поля или щелкните по значку, чтобы оставить свой комментарий:

Логотип WordPress.com

Для комментария используется ваша учётная запись WordPress.com. Выход / Изменить )

Фотография Twitter

Для комментария используется ваша учётная запись Twitter. Выход / Изменить )

Фотография Facebook

Для комментария используется ваша учётная запись Facebook. Выход / Изменить )

Google+ photo

Для комментария используется ваша учётная запись Google+. Выход / Изменить )

Connecting to %s